Malzemeler:
1 kg köftelik bulgur
Yarım kg kıyma
4 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
5 tane yumurta
Tuz karabiber pulbiber
Yapılışı ve Hazırlanmasıİlk olarak bir litre suyumuzu kaynatıp köfteliğimizi ıslatıyoruz yirmi dakikaya kadar dinlendiriyoruz bu sırada kıymamızı tenceremize koyup ocağa alıyoruz suyunu salıp kurutana kadar pişiriyoruz suyu kuruyunca sıvıyağ koyup kavuruyoruz iyice kızaran kıymamıza küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz soğanlarda kavruluncaya kadar pişiriyoruz kızaran soğanlara salçamizı tuz, karabiber, pulbiberide ilave edip beş dakika daha kavuruyoruz iyice pişen iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz bu aradada köfteliğimiz suyunu çekmiştir köfteliğimize tuz pulbiber 2 yemek kaşığı un ilave edip ılık su kulanarak iyice yoğuruyoruz hamur kıvamına gelene dek yoğruluyor biraz yorucu ama yoğrulunca köftelerimiz açılmıyor artık köftelerimizi açabiliriz hamurumuzdan küçük top şeklinde koparıp işaret parmağımızla ortasıni açıyoruz iyice açtıktan sonra baş parmağımızı kulanarak inceltiyoruz ne kadar ince açılırsa köftelerimiz daha lezetli olur iyice ortası açılıp incelen köftemize bir kaşik iç harcımızı koyup dikatli bir şekilde kapatıyoruz bütûn köfteleri ayni şekilde yapıyoruz köfteler bitince geniş bir tencereye yarısından fazla kaynamış su ilave ediyoruz su kaynayınca iki yemek kaşığı dolusu tuz atıyoruz tuz köftelerin açılmamasını sağlıyor kaynayan suya köftelerimizi yaklaşık on tane atıyoruz beş dakikaya yakın haşlanıyor köfteler kaynayınca zaten suyun ûstüne çıkar kevgir yardımıyla dikatlice tencereden alıp geniş bir süzgeçe alıyoruz suyu sûzülsün diye hepsi aynı işlemden geçiyor bitince bir müdet soğuması bekleniyor yumurtalarımızı geniş bir kapta çırpıyoruz içine bir tatlı kaşığı tuz koyup biraz daha çırpıyoruz tavamıza sıvıyağ koyup kızınca köftelerimizi önce yumurtaya bulayıp tavaya alıyoruz bütün köfteleri kızartıyoruz yumurtalı ağır geliyor olabilir yumurtasızda tadı güzel damak tadınıza göre köfteleriniz servise hazır. Afiyet olsun Sponsorlu Bağlantılar
0 yorum:
Yorum Gönder