Tavuklu Firik Pilavı Tarifi

Tavuklu Firik Pilavı Tarifi:

Buğdaylar başak iken hazırlanan buğdayın taze haline firik deniliyor. Firik pilavının tadını hiçbir şeye benzemez Hatay, mutfağından özel bir tarif. Anneannelerimizin eline su dökemeyeceğini düşünen mehtap hanım tarifi de oldukça lezzetli idi diyebilirim. Tarif Antakya, yerlisi olmasa da orada yaşayan mehtap hanımın ellerinden yedik emeğine sevgisine ve zahmeti için ayrıca teşekkürler.
Tavuklu Firik Pilavı İçin Malzemeler:

1 kase firik buğday

1 su bardağı bulgur (firik yarısı kadar)

1 çay bardağı arpa şehriye

1 kase haşlanmış didiklenmiş tavuk göğsü

4 kase tavuk suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz, Karabiber

1 adet küçük  soğan çeyreği 

Tavuklu Firik Pilavı Hazırlanışı:

1-Öncelikle tereyağını ve sıvıyağını ocağa alalım ve üstüne şehriyeleri ilave edelim şehriyelerin rengi dönünceye kadar kavuralım.

2-Rengi dönen şehriyelerin üstüne öncelikle bulguru, firik buğdayını ilave edelim ve tereyağı ile harmanlayalım.

3-Üzerine tavuk suyunu yavaş, yavaş ilave edelim tavuk etlerini de içine dökelim ve karıştıralım tuz atalım ve pilavın kaynaması için ağzını kapatalım.

4-Soğanı incecik olarak doğrayalım bıçakla iyice inceltelim üstüne karabiber ilave edelim ve tekrar inceltelim ufacık hal alana kadar.

5-Hazırladığımız soğan ve karabiber karışımını pilavın ortasına yerleştirip kapatalım pilavı karıştırmadan göz, göz olana kadar pişirelim ve dinlenmeye alalım.

6-Demlenen pilav servise hazır afiyet olsun yapanlara.

Sponsorlu Bağlantılar