Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber, Karabiber

Hazırlanışı ve Yapılışı
Öncelikle şunu söylemeliyim, ben mercimek köftesine bayılırım ve ne zaman misafirim gelse mutlaka yaparım:) Evet ilk olarak mercimeklerimizi yıkıyoruz, ayıklıyoruz ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Suyunu çekince bulgurlarımızı içine atıyoruz ve yarım saat kadar tenceremizin kapağı kapalı olarak bekletiyoruz. Daha sonra soğanımızı ince ince kıyıp sıvı yağda kavurmaya başlıyoruz ve içine salça ekliyoruz.Sonra da caktan alıp mercimeklerimize ekliyoruz. Ardından ince ince kıydığımız maydanozumuzu, ince kıyılmış yeşil soğanı ve baharatlarımızı da ilave ediyoruz. Biraz soğuduktan sonra da bütün malzemeleri elimiz ile yoğurarak yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz.  Köftelerimize şekil vererek marul veya limon dilimleri ile servis yapıyoruz.
MERCİMEKLİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeleler:
2 su bardağı mercimek
3 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
7/8 tane yeşil soğan
1 demet maydanoz
Tuz.pulbiber,karabiber,kimyon
Kuru nane
1 tane kuru soğan
Hazırlanması ve Yapılışı:
7 su bardağı kaynar suyu tencereye alıp mercimekleri koyup yaklaşık 20 dk kaynatıp blendırdan geçiriyoruz ve köftelik bulguru karıştırıp on dk bekletiyoruz bu sırada sıvıyağımızı tavaya alıp yemeklik doğradığımız kuru soğanı pembeleşene kadar kızartıyoruz.Salçalarımızıda katıp kızartmaya devam ediyoruz. Bütûn baharatlarıda katıp ocaktan alıyoruz.Mercimekli köftelere koyuyoruz salçamızı iyice yoğuruyoruz. İnce kıydığımız soğanla maydanozuda koyuyoruz. Üzerine zeytin yağınıda koyup iyice karıştırıyoruz. Mercimekli köftemizi elimizle yumruk yapar gibi şekil veriyoruz. Yanına her türlü yeşilikle servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
Not: Bu Tarifi gönderen Belgin Hanıma çok teşekkür ediyoruz ellerine sağlık.

Sponsorlu Bağlantılar